Receta 5: Muffins de manzana y té rojo

Ingredientes:

• 2 huevos chicos
• ¼ taza de azúcar
• 1 cucharita de canela
• Un chorrito de esencia de vainilla
• El contenido de una bolsita de té rojo
• Cascaritas de naranja
• 1 manzana mediana con cáscara, cortada en cubitos, sin semillas.
• 1 taza de leche
• ¼ taza de aceite vegetal
• 2 tazas y un poco más de harina multipurpose (común)
• 2 cucharitas gordas de polvo para hornear (baking powder)

Preparación:

Ponemos en la licuadora los huevos, el azúcar, canela, la esencia, las hojitas de té, las cascaritas, la canela, los cubitos de manzana. Licuamos y pasamos a un bol. Agregamos la leche, revolvemos. Luego el aceite, lentamente, en forma de hilo. Revolvemos. Finalmente la harina tamizada con el polvo para hornear. Ponemos en pirotines y cocinamos a temperatura moderada, media hora o un poco más.

Rinde para 12 muffins aproximadamente...